Muskeln, ihre Struktur und Eigenschaften

Muskeln sind Bewegungs- und Kraftorgane. Muskelgewebe besteht stark aus längliche Zellen (Fasern) bis zu 10 cm Länge. Jeder Muskel ist ein Bündel von Muskelfasern, in denen jede Zelle umgeben von Bindegewebe wo Lymphe und Blutgefäße sowie Nervenfasern. Muskelfunktion Faser ist, dass sie bis zu tausend oder mehr enthalten Myofibrillen (lange Proteinstränge). In jeder Myofibrille – etwa zweitausend parallele Moleküle zweier Proteine ​​(Actin und Myosin).

Actin und Myosin sorgen durch Bewegung für eine Kontraktion der Skelettmuskulatur relativ zueinander. Myosin hat die Fähigkeit, sich zu zersetzen ATP mit der Freisetzung von Energie, die Muskeln liefert Ermäßigungen. In entspannten Muskeln tun dies Actin und Myosin nicht interagieren. Muskelkontraktion ist die Konvergenz von Aktinmolekülen und Myosin als Reaktion auf einen Nervenimpuls.

Es gibt zahlreiche Energieentwicklungssysteme. Dynamisch Arbeit mit kleinen Gewichten verbessert die Durchblutung, stärkt Stoffwechselprozesse erhöht es die Masse des Protoplasmas im Muskel erhöht die Lautstärke. Bei isometrischen Übungen, wenn eine Person mit maximaler Kraft wirkt auf stationäre Objekte, Neue Myofibrillen bilden sich, die Stärke steigt.

Hypertrophie ist eine Reaktion der Anpassung von Muskelzellen an körperliche laden. Während des Anpassungsprozesses werden Muskelfasern wieder aufgebaut, Die Anzahl der Myofibrillen nimmt zu, der Muskeldurchmesser Fasern und Muskeln im Allgemeinen, ein Netzwerk von Kreislauf und Lymph Blutgefäße, die die Erleichterung und Muskelmasse erhöhen.

Video widerlegt Muskelwachstumstheorie aufgrund von Schäden an Ausbildung

Die Rolle von Proteinen in der Ernährung und im Muskelwachstum

Proteinmakromoleküle werden aus verbundenen Aminosäuren aufgebaut Peptidbindungen miteinander. Im Magen-Darm-Trakt diese Bindungen brechen unter dem Einfluss von Verdauungsenzymen zusammen. Die freigesetzten Aminosäuren werden in den Blutkreislauf aufgenommen und an abgegeben der Ort der Assemblierung des Proteins oder sind in anderen Stoffwechselprozessen enthalten. Proteine ​​(Proteine), die über die Nahrung in den Körper gelangen, wirken als Aminosäurelieferanten. Aminosäuren spielen die Rolle des Aufbaus Material in der Proteinbiosynthese dienen als Vorläufer physiologisch aktive Moleküle wie Hormone und verwendet, um Energie bei der Oxidation von Kohlenwasserstoffen zu erzeugen Skelett. Um komplette Muskeln und andere Gewebe aufzubauen Die Aufnahme aller Aminosäuren mit der Nahrung ist notwendig.

Durch den Wert in der Ernährung werden die austauschbaren und die unersetzlichen unterschieden. Aminosäuren. Essentielle Aminosäuren können in synthetisiert werden Stoffwechselprozesse aus Vorläufern. Essentielle Säuren kann nur von außen mit Nahrung in den Körper gelangen.

Lebensmittelproteine, die alle Aminosäuren enthalten, einschließlich unersetzlich, sind voll. Dies sind tierische Eiweißprodukte. Herkunft (Fleisch, Milch, Eier). Pflanzliche Proteine ​​sind es nicht vollständig, weil sie keine essentiellen Aminosäuren enthalten. Daher ist es in der Ernährung notwendig, Proteinprodukte verschiedener zu kombinieren Herkunft.

Bei erhöhter Muskelbelastung besteht die Notwendigkeit für BCAAs essentielle Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, Valin), die notwendig für den Aufbau und die Energieversorgung der Muskeln sowie in Glutamin.

Die Verdaulichkeit von Proteinprodukten hängt von der Struktur der Proteine ​​und ab Kochmethoden. Die Proteine ​​von Milch und Eiern sind leicht verdaulich. Diese Proteine ​​haben eine natürliche Kugelstruktur, d.h. existieren als Schlüssel. Die Absorption von Proteinen verbessert ihre Denaturierung bei einer Temperatur nicht über 70 ° C, bei der die Entfaltung der Kugeln erfolgt, jedoch nicht gestörte natürliche Bindungen in den Molekülen sowie Auspeitschen und Zerkleinern. Lange Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen (bis zu 100 ° C) führt zu einer vollständigen Denaturierung, die sich verringert Verdaulichkeit.

Fleischproteine ​​haben eine fibrilläre Struktur, sie sind länglich und lang parallel gestapelt, mit starken Querbindungen. Für ihre Assimilation ist notwendig Spaltung von Vernetzungen während der Denaturierung, Daher müssen Fleischproteine ​​gekocht werden. Damit pflanzliche Proteine ​​sind essbar geworden; Wärmebehandlung.

Die wichtigsten Proteinquellen sind Eier, Geflügel, Milchprodukte Produkte, mageres Rindfleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse. Erhöhen Sie jedoch Ihr Verbrauch wird unweigerlich mit dem Eintritt in einhergehen der Körper von unerwünschten Begleitstoffen (Fette, Cholesterin und andere).

Proteine ​​in der Sporternährung

Ernährungsbedürfnisse von Gewichtheber-Athleten, Wrestling und Bodybuilding sollten für Erholung sorgen und Muskelaufbau, Ausdauer erhöhen. Proteine ​​sind notwendig für Wiederherstellung und Aufbau von Muskelgewebe und in geringerem Maße auch den Körper mit Energie versorgen. In diesem Fall verlässt ein Teil der Energie um die Verdauung des Proteins selbst zu gewährleisten. Allerdings ist die Wachstumsrate Muskelgewebe ist klein und das Ergebnis zahlreicher Studien Es ist erwiesen, dass beim täglichen Kraftsport Der Proteinbedarf beträgt mindestens 1,6-1,8 g Protein pro 1 kg Gewicht nach einigen bis zu 2 g.

Proteine ​​sind nahrhafte Lebensmittel Proteinkonzentration. Als Rohstoffe verwenden Eier, Milch, Fleisch, Soja. Der Proteingehalt in Proteinen kann in variieren weite Grenzen. In Konzentraten – von 30 bis 80%, in Isolaten – bis zu 95-100%.

Das beliebteste und physiologisch wertvollste Protein aus Milch Molke, weil sie BCAA-verzweigte Aminosäuren enthält (26%). Molkeprotein ist 1,3-mal besser als Rindfleisch biologischer Wert. Darüber hinaus enthält es Kalzium, beteiligt an der Regulierung von Muskelkontraktionen. In Molke Protein enthält Arginin und Lysin und stimuliert die Produktion von Wachstumshormon (anaboles Hormon) sowie Glutamin, fördert die Zellteilung und stärkt die Immunität. Oft in Proteine ​​fügen Vitamine, Kreatin und Mineralsalze hinzu. Single Die Proteindosis beträgt je nach Verabreichungszeitpunkt 30 g (20-30 g für 1,5-2 Stunden vor dem Training, 30-40 g unmittelbar danach Ausbildung).

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