Was ist Fruktose – was sind ihre Vorteile und Schaden

    • Was ist Fruktose?
    • Warum ist Fruktose wichtig?
    • Was Sie wissen müssen
      • Optional
    • Schlussfolgerungen und Empfehlungen
  • Vorteile und Nebenwirkungen von Fructose
      • Fruktose
      • Glukose
      • Saccharose
      • Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
      • Nutzen
      • Nebenwirkungen
    • Fazit
    • Fruktose in Lebensmitteln
      • Beispiele für gut verträgliches Obst und Gemüse sind:
      • Beeren
      • Trockenfrüchte
      • Honig und Obst
      • Gemüse und Pilze
      • Eine nützliche Information

Was ist Fruktose?

Fruktose ist ein Monosaccharid, die einfachste Form von Kohlenhydraten. Wie kann Verstehen Sie aus dem Namen, Mono (ein) Saccharid (Zucker) enthält nur eine Zuckergruppe, so dass es nicht weiter zerfällt.

Jeder Subtyp von Kohlenhydraten hat eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper. abhängig von der Struktur und Quelle (d. h. von welcher Art von Nahrung es ist Ankunft). Die chemische Struktur beeinflusst, wie schnell und / oder leicht wird ein Kohlenhydratmolekül verdaut / absorbiert. Aus der Quelle hängt davon ab, ob andere Nährstoffe Substanzen.

Obst und Honig

Zum Beispiel enthalten Maissirup und Früchte Fruktose, aber ihre Wirkung auf den Körper variiert. Maissirup – Dies ist das einfachste System zur Abgabe von Kohlenhydraten an den Körper – es hat mehr nichts, während Früchte andere Substanzen enthalten, wie z Wie Ballaststoffe sind dies Ballaststoffe, die die Verdauung beeinflussen und Assimilation von Fructose. Plus, die Menge an Fructose in einem durchschnittlichen Apfel viel weniger als zum Beispiel in einer gewöhnlichen Getränkedose.

Fruktose hat eine einzigartige Textur, Geschmack, Verdaulichkeit und Niveau. Verdaulichkeit, die sich von Glukose unterscheidet, welcher Zucker wird die Mehrheit der Kohlenhydrate, die wir verbrauchen, wenn sie zum Kreislaufsystem gelangen.

Fruktose im Gegensatz zu Glukose:

  • Vom Darm mit anderen Mechanismen als aufgenommen Glukose
  • Langsamer absorbiert
  • Verursacht keine signifikante Freisetzung von Insulin
  • Kommt durch andere Abgabemittel als Glucose in die Zellen
  • Wenn es in die Leber gelangt, liefert es die Produktion von Glycerin, Fettverstärker und seine Basis
  • Einige Menschen sind nicht in der Lage, Fructose vollständig zu verdauen, wenn Gewichtsverlust in einer Dosierung über 5 0 Gramm (Hinweis: Dies ist sehr groß Menge. Dies ist in 4 -5 Äpfeln zu finden. Obwohl ein halber Liter Maissirup enthält etwa 45 Gramm Fructose.)
  • Die Aufnahme von Glucose und Fructose beschleunigt die Absorption letzter. Dies ist einer der Gründe, warum viele Sportgetränke. eine Mischung von Zuckern enthalten.

Früchte

Warum ist Fruktose wichtig?

Vor 500 Jahren, vor der Ära der Massenproduktion von Zucker, in der Ernährung menschliche Fructose war minimal. Sie spielte nur in der Komposition gewöhnliches Essen. Obst, Gemüse, Getreide, Nüsse / Samen und Proteine ​​enthalten begrenzte Menge an Fructose und mäßig bereitgestellt Menge. Als die Lebensmittelindustrie Fructose aus isolierte Quellen wie Mais, und als es begann, zu einer Vielzahl von hinzugefügt werden verarbeitete Lebensmittel hat unsere Fructose-Aufnahme zugenommen.

Insbesondere nahm sie zwischen 19 7 0 und 20 00 zu. Obwohl Viele Menschen assoziieren Fruktose mit Früchten, die meisten davon tritt Organismen aus Quellen ein, die nicht mit ihnen verwandt sind. Umfrage in den 1990er Jahren durchgeführt, zeigte, dass eine Person durchschnittlich ~ 80 verbraucht Gramm zugesetzten Zuckers (das sind ~ 3 20 Kalorien oder 15 %) Energieverbrauch); ungefähr die Hälfte dieses Betrags ist Fruktose.

Wir erhalten Fruktose nicht nur aus Früchten, sondern auch aus Saccharose (tablettierter Zucker). Saccharose ist ein Diasaccharid (zwei Zucker), bestehend aus Glucose + Fructose. Es ist in verarbeitet enthalten Lebensmittel wie Süßigkeiten, alkoholfreie Getränke und praktisch jede verpackte “essbare Nahrungssubstanz”.

Fruktose und Zucker

Was Sie wissen müssen

Unsere Leber ist das Hauptzentrum des Fructosestoffwechsels. In Leber wird es zu Glukosederivaten verarbeitet und in gespeichert Form von Leberglykogen. Die Leber kann verarbeiten und Besorgen Sie sich eine begrenzte Menge Fructose mit Glykogen. Der Rest wird als Fett gespeichert, so groß Eine Einzeldosis Fructose setzt sich wahrscheinlich auf Ihren Seiten ab. Das ausgeprägter bei Menschen mit hohen Blutfettwerten, Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes.

Hohe Fructose-Aufnahme (im Gegensatz zu anderen Diäten Kohlenhydrate) kann dazu führen, dass Leptin nicht sein wird in normalen Mengen hergestellt.

Leptin – ein Hormon, das an der langfristigen Regulation beteiligt ist Energiebilanz. Sein Level steigt, wenn wir kommen genug Kalorien / Energie und senkt, wenn nicht, auf diese Weise Er lässt uns wissen, wann wir mit dem Essen beginnen und es beenden sollen.

Verminderte Leptinproduktion im Zusammenhang mit chronischem Hoch Die Aufnahme von Fructose kann sich nachteilig auf die Regulierung auswirken Nahrungsaufnahme sowie der Prozentsatz an Körperfett. Andere Mit anderen Worten, mit einem Überschuss an Fruktose wird Ihr Gehirn Sie nicht senden “Ich habe genug” Signale, und Sie werden weiter essen, obwohl bereits habe mehr als genug Kalorien.

Da Fructose in der Leber verweilt, verursacht es keine starke glykämische Reaktion. Und wenn es gut sein kann ganze Früchte essen, wenn Sie hinzugefügt essen Süßstoffe auf Fructosebasis, umgekehrter Effekt. Obwohl auf Die glykämische Skala von Fructose ist ziemlich niedrig und kann helfen, das Glykogen der Leber während körperlicher Aktivität wiederherzustellen, Übermäßiger Verzehr kann zur Bildung von Fett führen Leber sowie eine Störung der Energiebilanz und des Systems Regulierung des Körperfetts. Infolgedessen ist der Verbrauch von großen Süßstoffe auf Fructosebasis können dazu führen Fettleibigkeit im Bauchbereich, niedrige Nützlichkeit und hohe schlechtes Cholesterin im Blut, hohe Triglyceride und Verlust der Appetitkontrolle.

Klinische Studien zeigen, dass Menschen in deren Ernährung Viele Früchte (und Gemüse) sind in der Regel schlanker, es ist einfacher für sie ein gesundes Gewicht und allgemeines Wohlbefinden als diese beibehalten die nicht da sind.

Früchte

Optional

Besorgt über Früchte? Entspannen Sie sich. Die Experten kamen zu dem Schluss: “Verbrauch von Fructose aus natürlich unbehandelten Quellen Das Essen ist niedrig genug und kann kaum negativ sein Stoffwechseleffekte. ”

Der Verzehr von Obst (und Gemüse) kann helfen, dies zu verhindern chronische Krankheiten und sogar Krebs.

Dr. Vioke, Autor einer Studie, in der er mehr als 10 Jahre alt ist verfolgt, wie Obstkonsum Erwachsene beeinflusst, behauptet dass Sie keine Angst haben sollten, durch Früchte an Übergewicht zuzunehmen: “Es gibt keine Daten, die auf einen signifikanten Satz hinweisen würden Gewicht durch den Verzehr großer Mengen Obst. ”

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit und Ihren optimalen Körperbau machen, Fühlen Sie sich frei, eine Orange zu essen, aber überlegen Sie es sich besser zweimal trinke eine Flasche Orangensaft oder, schlimmer noch, ein Glas Orangensoda.

Orange

Schlussfolgerungen und Empfehlungen

Süße Getränke

Wenn es um Fructose geht, ist seine Quelle wichtig. Ganz Es ist unwahrscheinlich, dass Sie durch den Verzehr von frischen unverarbeiteten Früchten Energieungleichgewicht verdienen und an Gewicht zunehmen. Allerdings wenn in Ihrer Ernährung regelmäßig Fruktose-reich erscheint Säfte, Süßstoffe und energieintensive Lebensmittel, zu denen Sie höchstwahrscheinlich kommen werden zu diesen Problemen. Unser Körper hat eine lange und dauerhafte Beziehung zu Obst, aber dies gilt nicht für Fructose und Süßstoffe.

Wenn Sie reichlich frisches Obst essen, werden Sie gesund Substanzen und wird helfen, den Energiefluss zu steuern. 2000 Kalorien es sind fast 3,5 kg Obst. Normalerweise isst eine Person nicht mehr ~ 2,5 ein Kilogramm Essen pro Tag.

Vermeiden Sie Lebensmittel / Getränke mit Zusatz von Süßungsmitteln auf Basis von Fructose, Zucker durch es zu ersetzen, ist im Allgemeinen eine sehr schlechte Idee. .

Fragen Sie sich, ob mein Obstmissbrauch dazu führt Verdauungsprobleme wie chronische Krankheiten oder Gewichtszunahme?

Vorteile und Nebenwirkungen von Fructose

Vertraue nicht wirklich dem, worüber auf dem Etikett steht Zuckergehalt in Soda. Forschungszentrum für Fettleibigkeit bei Kindern stellt fest, dass es einen erschreckenden Unterschied zwischen dem gibt, was gesagt wird auf der Verpackung und wie es wirklich ist. Im Wesentlichen in Mais Sirup mit einem hohen Fructosegehalt ist 18% mehr als das was sie in der Komposition schreiben.

Aber lassen Sie es uns herausfinden.

Fruktose, Glukose und Saccharose sind Arten von einfachen Zuckern, die natürlich in Produkten vorhanden. In der Tat viele Leute glauben, dass Fructose kein Grund zur Sorge ist, weil es ist in Früchten vorhanden. Verbrauchen Sie Fruktose mit Obst in akzeptabel, da man damit mehr Ballaststoffe bekommt, Vitamine und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Sie helfen Prozess Fructose im Körper.

Aber wenn Sie Fructose isolieren und es zu Lebensmitteln hinzufügen, die nicht enthalten Ballaststoffe und Vitamine, dann werden wir ungesund Gebiet. Der Körper muss mit zu viel umgehen die Menge an Fructose ohne Ballaststoffe, die es Ihnen ermöglicht, sie zu erweichen Wirkung.

Man kann den Unterschied zwischen diesen drei einfachen Zuckersorten wirklich nicht erkennen. es schmeckt, aber Ihr Körper betrachtet sie als völlig andere Dinge. In Infolgedessen wird jeder Typ sehr unterschiedlich behandelt. Das Die Entdeckung wurde erst vor wenigen Jahren gemacht, in Verbindung damit Es gibt immer noch falsche Vorstellungen über die unterschiedlichen Auswirkungen verschiedener Arten von Zucker.

Fruktose

Der ganze Weg, den Fructose im Körper nimmt anders als Glukose und Saccharose. Die einzigen Körperzellen, die kann mit Fructose umgehen, das sind Leberzellen. Fruktose produziert viel mehr Fett als Glukose, und Wissenschaftler glauben das Der Körper nimmt es mehr als Fett als als Kohlenhydrat wahr. In den Zellen Leber verwandelt es sich auch in Harnsäure und frei Radikale. Und das ist schlecht (Harnsäure verstärkt die Entzündung und freie Radikale verursachen Krebs und andere Krankheiten).

Glukose

Ihr Körper liebt Glukose, sein alternativer Name ist Blutzucker. Der Körper verwendet Glukose, um Energie zu produzieren und sezerniert Insulin als Reaktion auf einen Anstieg des Blutzuckers. Körper verarbeitet die Kohlenhydrate, die Sie verbrauchen, zu Glukose, aus der es stellt sich Energie heraus. Aber was ist, wenn Sie gerade keine Energie benötigen? Es wird für später in Muskel- oder Leberzellen gespeichert.

Saccharose

Fructose und Glucose zusammen ablassen, was passiert? Richtig Saccharose. Dies ist ein anderer Name für Haushaltszucker, der natürlich in Obst und Gemüse vorhanden. Der Körper bricht es zusammen in zwei Komponenten: Fructose und Glucose. Wenn du Zucker isst Der Körper nimmt Glukose auf und erzeugt daraus Energie oder Energie speichert in Muskeln oder Leber (siehe oben). Und wenn Sie nicht schon ganz sind Übung wahnsinnig hart, Fruktose geht direkt zu Fettsynthese.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Da wird es heiß von Menschen diskutiert, die mit gesund verbunden sind Essen, entschied ich mich, es in die Liste aufzunehmen. Wie Saccharose, Sirup – Dies ist Glucose + Fructose, aber es enthält etwas mehr Fructose (55%). als Glucose (45%). In diesem Sinne ist Sirup nicht gefährlicher als “echt” Zucker oder Saccharose. Es gibt sogar eine Studie zu diesem Thema.

Nutzen

Ein paar nette Worte über Fruktose.

Fruktose-Befürworter behaupten, dass, da es natürlich ist, Bedeutung nützlich. Sie weisen auch auf die Tatsache hin, dass Fruktose viel ist süßer als Haushaltszucker also zum Süßen alles, es braucht viel weniger. Infolgedessen für das gleiche Der Gehalt an süßen Kalorien im Körper erhält weniger.

Sie argumentieren auch, dass die nationale Adipositas-Epidemie dies nicht tut so mit Fructose als Fettleibigkeit verbunden ist das Ergebnis Handlungen vieler Faktoren und nicht nur eines. Sie führen mehrere Studien, die diese Idee unterstützen. Wir konsumieren zu viel Fruktose. Viel mehr als nötig Nur um etwas Süßes zu machen: Wir brauchen es Es war super süß und wir werden es unglaublich essen Mengen.

Nebenwirkungen

Wenn Sie übergewichtig sind, wird Fructose am besten vermieden. Dein Der Körper kann alle drei Zuckersorten perfekt verarbeiten. Aber Wenn Sie das System überlasten, geraten die Dinge aus dem Ruder Kontrolle.

Kurzum: Fruktose wird zu Fett. Glukose – nein.

Und dieser Prozess betrifft nicht nur die Leber. Wissenschaftler erforschen Was große Dosen Fructose mit Ihrem Gehirn tun.

Yale führte eine Studie durch, in der sie dies beobachteten passierte 20 durchschnittlichen Erwachsenen, die reich gegeben wurden Glukose- oder Fruktosegetränke. Vor und nach der Aufnahme bestanden sie MRT

Teilnehmer, die Saccharosegetränke tranken, verzeichneten einen Rückgang Aktivität des Hungerzentrums im Gehirn. Ihr Gehirn signalisierte ungefähr “Sättigung.” Diejenigen, die Getränke mit Fruktose tranken, ist dies nicht geschah.

Kurzum: Fruktose beeinflusst das Gehirn anders als Saccharose und kann es zu übermäßigem Essen führen.

Kein Scherz, die Leber verwandelt Fruktose in Fett. Wenn die Leberzellen Fructose abbauen (wenn Sie sich erinnern, habe ich oben erwähnt: dies die einzige Art von Zellen, die damit umgehen können), sie in Fettzellen gespeichertes Fett synthetisieren.

Wenn Sie zu viel Fruktose konsumieren, für die Leber wird ein Toxin. Dies führt zu Insulinresistenz und Steatose der Leber.

Kurzum: Für die Leber ähnelt Fructose Alkohol: sehr giftig, wenn Sie zu viel konsumieren.

Fazit

Die meisten Menschen sind besser dran, Fruktose zu vermeiden, besonders wenn sie sind übergewichtig. Da nimmt Ihr Körper Fruktose wahr verarbeitet es wie Fett in der Leber und synthetisiert neues Fett, Ärger passiert. Fettleibigkeit ist nur ein Teil des Problems. Harvard School Public Health veröffentlichte einen ausgezeichneten Artikel, in dem präsentierte die Ergebnisse einer eingehenden Analyse der Gefahr einer Steatose.

Fruktose in Lebensmitteln

Fruktosereiche Lebensmittel enthalten viele gesüßte Getränke und Snacks, Früchte, insbesondere in konzentrierter Form von Säften oder in getrocknete Früchte und Honig (siehe Tabelle unten). Ketten von Fructosemolekülen, Fructooligosaccharide oder Fructane in hohen Konzentrationen in einigen Gemüse und Getreide vorhanden, was häufig verursacht eine allergische Reaktion bei Menschen mit Fructose-Intoleranz.

Fruktose oder Fruktane enthalten viele Lebensmittel, und das trotz allem Bei einer allgemeinen Abnahme der Fructosemenge in der Nahrung ist es wichtig zu überwachen Qualitätsdiät, um Sie unter Kontrolle zu halten.

Um dies zu erreichen, wenden Sie sich an einen erfahrenen Mitarbeiter ein Ernährungsberater, der in Fragen der Fructose-Intoleranz kompetent ist. Es ist auch oft nützlich, Vitamine zu trinken.

Im Falle einer erblichen Fructose-Intoleranz kann es ist notwendig, Saccharose auszuschließen (die, wenn sie abgebaut wird, gibt Fructose und Glucose).

Ein Süßstoff wie Tagatose wird zu Fructose verarbeitet und ist in Getränken enthalten (alkoholfrei, Instant, Tees, Obst- oder Gemüsesäfte), Frühstückszerealien, Müsliriegel, Süßwaren und Kaugummi, Süßigkeiten und Füllungen, Marmeladen, Marmeladen und Diätnahrungsmittel. Levulose und invertieren Zucker auf den Etiketten bedeutet das Vorhandensein von Fructose.

Fruktose wird in Gegenwart von Glukose leichter vertragen. Das heisst, dass für Lebensmittel, die so viel Glukose wie Fruktose enthalten, Der Körper reagiert eher normal (in der Tabelle, F / G-Wert, der kleiner als 1 sein sollte).

In einigen Lebensmitteln, unabhängig von Glukose, auch natürlich gibt es viel Fructose, d.h. mehr als 3 Gramm pro Portion oder mehr als 0,5 Gramm Fructane pro Portion.

Dies sind zwei Kriterien, die als am nützlichsten angesehen werden, wenn Auswahl von Kandidatenprodukten zur Entfernung aus der Ernährung.

Nach diesen Kriterien sind die folgenden Produkte am wahrscheinlichsten wird schlecht vertragen und sollte von der Diät ausgeschlossen werden oder in begrenzten Mengen verbraucht:

  • Früchte und Fruchtsäfte: Apfel, Kirsche, Trauben, Guave, Litschi, Mango, Melone, Wassermelone, Orange, Papaya, Birne, Persimone, Ananas, Quitte, Karambola.
  • Die meisten getrockneten Früchte, einschließlich Johannisbeeren, Datteln, Feigen, Rosinen, auch wenn es eine Fitnessbar ist.
  • Verarbeitete Früchte: Grill- / Grillsauce, Chutney, Obstkonserven (oft in Pfirsichsaft machen) Pflaumensauce, süß-saure Sauce, Tomatenmark.
  • Beeren in großen Mengen: Blaubeeren, Himbeeren.
  • Sehr hohe Saccharose-Süßigkeiten, Lebensmittel und Getränke (Haushaltszucker) und Fructose-Maissirup.
  • Honig, Ahornsirup.
  • Große Mengen Gemüse (mit Fructanen oder Inulin: Artischocke, Spargel, Bohnen, Brokkoli, Kohl, Chicorée, Blätter Löwenzahn, Knoblauch, Lauch, Zwiebel, Erdnüsse, Tomate, Zucchini.
  • Süßweine: z.B. Dessertweine, Metzger, Portwein, Sherry.
  • Weizen- und Roggenprodukte (mit Fructangehalt): Mehl, Nudeln, Brot, Weizenkleie, ganz Müsli-Frühstück.
  • Vollkornprodukte in großen Mengen.
  • Da reagieren Menschen mit Fructose-Intoleranz schlecht auf Sorbit (Code E420) und Xylit (E967) ist es besser zu prüfen, ob Die folgenden Lebensmittel sind unerwünschte Symptome: Diät / Licht Getränke und Getränke für Diabetiker, Kaugummi und Diätbonbons / Süßigkeiten ohne Zucker, Steinobst (z. B. Aprikosen, Kirschen, Quitten, Pflaumen und Pfirsiche), Birnen, Trockenfrüchte (z.B. Apfel, Aprikose, Schweine, Feigen, Nektarine, Pfirsich, Pflaume, Rosinen). Bier in großen Mengen kann ebenfalls Probleme verursachen.

Beispiele für gut verträgliches Obst und Gemüse sind:

Auberginen, Bananen, Rosenkohl, Karotten, Clementine / Mandarine, Mais, Gurke, Fenchel, Grapefruit, Zitrone, Kartoffel, Kürbis, Radieschen, rote Johannisbeere, Rhabarber, eingelegt Kohl, Spinat und Süßkartoffeln / Gruben.

Bei mehrfachen Unverträglichkeiten von Kohlenhydraten / Zucker kann FODMAP-Intoleranz (fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole), was eine Gesamtverringerung des Gehalts erfordert FODMAP für mindestens einen Testzeitraum von 4-6 Wochen und mit Diätüberwachung. Für eine große Gruppe von Patienten Dies ist jedoch als Einzelperson nicht erforderlich Unverträglichkeiten sind häufiger.

Die folgenden Informationen enthalten Details zur Reduzierung. die Menge an Fructose in der Diät. Um jedoch eine gesunde und Eine ausgewogene Ernährung wird empfohlen, um einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Die folgende Tabelle zeigt den Fructose- und Glucosegehalt sowie ihr Verhältnis in den gängigsten Produkten. Die Zahlen sind gerundet, daher Diskrepanzen zwischen den Werten von Fructose und Glukose und ihr Verhältnis. Beachten Sie dies beim Vergleichen von Tabellen verschiedene Quellen, bestimmte Variationen sind möglich. Das liegt an Unterschiede in den Messmethoden, tatsächlicher Zuckergehalt in verschiedene Arten von Früchten sowie Reifungs- und Wachstumsbedingungen. Daher sollten diese Tabellen immer als betrachtet werden grobe Empfehlungen.

Beeren

Erster Schritt: Betrachten Sie das Verhältnis von Fructose und Glucose (Wert F / G) sollte es kleiner als 1 sein (d. H. Die Fructose im Produkt ist geringer, als Glukose).

Zweiter Schritt: Der absolute Fructosegehalt im Produkt sollte nicht mehr als 3 Gramm pro Portion. Kleine Portionen erlaubt Grenzprodukte, aber besser nicht auf nüchternen Magen.

Gehalt pro 100 g Produkt (in Gramm):

Beeren Fruktose (F) Glukose (G) F / G-Verhältnis
Brombeerfrisch 3 3 1.1
Brombeermarmelade 20 22 0,9
Blaubeeren 2 2 1.4
Blaubeeren, frisch 3 2 1.4
Blaubeeren, Marmelade 20 22 0,9
Preiselbeeren 21 21 1
Frische Preiselbeeren 3 3 1
Preiselbeeren, Marmelade 20 22 0,9
Schwarze Johannisbeere, frisch 3 3 1
Johannisbeere rot, frisch 2 2 1.2
Stachelbeere, frisch 3 3 1.1
Himbeeren 7 6 1
Himbeermarmelade 14 17 0,8
Himbeeren, frisch 2 2 1.2
Erdbeermarmelade 19 22 0,9
Frische Erdbeeren 2 2 1.1

Trockenfrüchte

Gehalt pro 100 g Produkt (in Gramm):

Trockenfrüchte Fruktose (F) Glukose (G) F / G-Verhältnis
Die Äpfel 29 10 2.9
Termine 25 25 1.0
Feigen 24 26 0,9
Pflaumen 9 16 0,6
Rosinen 32 31 1.0

Honig und Obst

Gehalt pro 100 g Produkt (in Gramm):

Honig, Früchte Fruktose (F) Glukose (G) F / G-Verhältnis
Bananen 3 4 1
Sauerkirsche 4 5 0,8
Süßkirsche 6 7 0,9
Kirsche, Marmelade 22 28 0,8
Grapefruit frisch 2 2 0,9
Grapefruitsaft, frisch 2 2 1
Schatz 39 34 1.1
Kiwi 5 4 1.1
Litschi 3 5 0,6
Frische Mandarinen 1 2 0,8
Mandarinensaft 3 2 2
Frische Mango 3 1 3.1
Melone 1 1 2.1
Wassermelone 4 2 2
Orange 3 2 1.1
Frischer Orangensaft 3 3 1.2
Orangenmarmelade 15 17 0,9
Ananas kann 5 5 1
Frische Ananas 2 2 1.2
Ananassaft 3 3 1
Frische Pflaume 2 3 0,6
Rosa Blütenblätter 7 7 1
Karambol 8 7 1.1
Apfel frisch 6 2 2.8
Apfelsaft 6 2 2.7
Apfelmus 8 4 1.8
Apple, Marmelade 27 26 1
Pfirsich, frisch 1 1 1
Pfirsich kann 4 4 1
Trauben, frisch 7 7 1
Traubensaft 8 8 1

Gemüse und Pilze

Gehalt pro 100 g Produkt (in Gramm):

Gemüse, Pilze Fruktose (F) Glukose (G) F / G-Verhältnis
Artischocke 2 1 2.3
Tomatensaft 2 1 1.1
Frische Tomate 1 1 1.3
Rübe 2 2 0,8
Zitrone 1 1 1
Zitronensaft 1 1 1
Kürbis 1 2 0,9
Grüne Bohnen 1 1 1.4
Karotten 1 1 0,9
Kohl 1 2-0,6 0,8-1,5
Lauch 1 1 1.3
Ganzes Roggenbrot 1 1 1.5
Fenchel 1 1 0,8
Brokkoli 1 1 1.1
Aubergine 1 1 1
Zucchini 1 1 1.1
Gurken 1 1 1
Spargel 1 0,8 1.2
Okra 1 1 1.1
Kartoffel 0,2 0,2 0,7
Süßkartoffel 0,7 0,7 0,8
Papaya 0,3 1 0,3
Salat 0,2 0,4 0.6
Spinat 0,1 0,1 0,9
Pilze 0,1-0,3 0,1-0,3 0,7-0,9

Eine nützliche Information

Süßstoffe: Aspartam, Acesulfam K, Saccharin, Cyclamat, Stevia und Thaumatin verursachen keine Probleme für Menschen mit Intoleranz Fructose, einschließlich erblich.

Sorbit nimmt ab und Glukose erhöht die Toleranz Fruktose.

Glucose (z. B. Glucose / Dextrose enthaltende Arzneimittel, Getränke, Sirupe) können mit Produkten konsumiert werden, die enthalten Fructose zur Erhöhung der Toleranz.

Fruktosehaltige Lebensmittel werden von kleinen am besten vertragen. in Portionen den ganzen Tag und nicht auf nüchternen Magen.

Etwa 30% der Menschen mit Fructose-Intoleranz leiden ebenfalls darunter Laktoseintoleranz. Sie sind wahrscheinlich empfindlich für die gesamte FODMAP-Gruppe.

Rate article
WSPORT.ORG - Training, gesunde Ernährung und ein schöner sportlicher Körper Ihrer Träume.
Add a comment